木桶仕込　生酛純米生原酒

毎年、澤乃井さんの生酒を購入していますが、これは初めて購入しました。
他の生酒よりもキリっとした酸味と深い味わいで、家内ともども気に入りました。リピートしようと思ったら完売だったので、来シーズンにまた注文したいと思います。

今夜の一杯は澤乃井「木桶仕込・生酛純米・生原酒」。
高貴に輝くコッパーラベルが、生酛ならではの引き締まった力強い飲み口の中に、
次第に豊潤さが広がってくる味わい深さをイメージさせる！
アテは魚屋の大将が「持っていくかい？」とレジ袋に入れてくれた
「売り物ではない自宅用秘蔵の北海シマホッケ」という逸品。
大判のカチカチ冷凍ホッケを、出刃でブッタ切ってフライパンで両面炙ってから酒蒸焼きに。
調理は荒っぽいが、ホクホクふっくら肉厚で塩加減も超マイルド。
季節限定の極上酒はこのくらいレアな感動とともに、じっくり味わいたい！

大変美味しくいただきました。昨年より杉樽の香りが優しくなり、酒の香りとのマッチングがさらに良くなりました。在庫があるうちに是非です

米寿の叔父にプレゼントさせていただきました。とても喜んでくれ一晩で720ml1本を1人で空けたそうです。又来年もよろしくです。

アルコール度数17度の純米酒の濃さと木桶仕込みの香りと素朴な味が一口飲んだ舌に広がり何とも言えない美味しいお酒です。
発売限定期間が短いのがとても残念です。