暑さも落ち着き、朝晩が涼しくなり秋の訪れを感じます。 蔵では秋の味覚のひとつ「ひやおろし」の出荷をはじめました。 今回はひやおろしがどういうお酒なのか、そして、どんなおつまみに合うのかをご紹介いたします。 ひやおろしとは？ 冬に仕込まれ、春に搾られた後、蔵の中でじっくり夏を越し熟成されます。...

甘酒と言えば何を想像されるでしょうか？ 冬の寒い中、温かい甘酒で暖を取ったりと冬のイメージが強いかもしれませんが、実は『甘酒』は夏の“季語”でもあるのです。 江戸時代に書かれた、京阪・江戸の様子を描いた「守貞漫稿」にも、夏に甘酒を売り歩く商人の様子が描かれています。 甘酒には疲労改善に有効な「...

8月も終わりに近づき暦の上では立秋を迎え秋に向かっていますが、まだまだ暑さは続きそうです。 この時期あまりの暑さについつい冷房がかかった部屋にこもってしまいがちですが、冷房や冷たい飲みものばかりだと体が冷えてしまうこともあります。 そんな時にあえて夏にぬる燗で優しく夏の晩酌を楽しんで頂ければ...

8月も折り返しとなってきましたがまだまだ暑い日が続きます。 夏になるとお客様から『冷酒でおいしい日本酒はどれ？』というご質問を頂くことが多くなります。 お酒のタイプによって、熱燗が向く酒、冷酒でおいしい酒と色々です。 幅広い温度帯で楽しめるというのも日本酒のいいとこですね。 そこで今回は冷酒...

夏の暑さに耐えきれず、たまに蔵のすぐそばを流れる多摩川の水に足をつけて涼むことがあります。 とてもきれいで冷たい水に心が癒されます。 酒蔵から山間に入った奥多摩周辺にはキャンプができるところがあり、テントを張って夏を楽しんでいらっしゃいます。 川辺でのキャンプは夏の醍醐味でもあり、涼しさをくれ...

まさに夏真っ盛りという季節になりました。 蝉も元気にないており、酒蔵でも毎日暑い日が続いています。 こんな日にはやはり『涼』を運んでくる冷たい飲み物が欲しくなります。 以前日本酒カクテルのブログで好評をいただきましたので、今回は第２弾ということで「真夏におすすめの飲み方」をご紹介いたします。 ...

前回の記事でお酒の種類に関してシンプルに書かせていただきました。 まだご覧になっていない方はこちらからご覧ください！ そこで精米歩合というお話をさせていただきましが、『じゃあなぜお米を削るんだい？』ということを私も思いました。『そもそもお米そのままじゃだめなのか？』『お母さんからお米を粗末にす...

皆さんこんにちは！ wasabiと申します！ まず誰？という突っ込みをいただいているかと思いますので自己紹介をさせてください。 wasabiって誰？ 一言で申し上げると澤乃井が大好きすぎて蔵に通い続けること早6年。小澤社長から『ほぼ社員』とお呼びいただいている大の澤乃井ファンでございます。 事...

私は小澤酒造の蔵人から学ぶまで日本酒に関して全く無知でした。 ですので、友達から『澤乃井の純米大吟醸はおいしいね！』と言われても『純米大吟醸？うーん。なんか難しい単語が出てきたぞ。。。』と思い、会話を流していたのを覚えています。 ただ、澤乃井の蔵人達にいろいろと教えてもらい、お酒の種類に関して...