今回は、秋の食材イチジクと秋茄子を使って澤乃井の秋酒「純米ひやおろし」と合わせてみます！澤乃井ままごと屋のお豆腐も使っていきます。   「イチジクとマスカルポーネの白和え」   材料（2人分） イチジク　　　　　2個 木綿豆腐　　　　　100g ★マスカルポーネチーズ　　50ｇ ★味噌　　　　...

  そろそろお中元の季節ということで大切な方に感謝を伝えようと夏の贈り物を探されている方も多いかと思います。 お中元におすすめの澤乃井のお酒について、またお中元はいつまでに出すべきなのか？等の情報を纏めましたので是非ご覧ください。 澤乃井のお中元におすすめのお酒 夏の生酒セットSKC-49 ...

300年に及ぶ、酒造りの一つの到達点『澤乃井 生酛純米大吟醸 武陽』発売 小澤酒造株式会社では創業320年を迎え、伝統と革新、そして水の可能性を最大限に引き出した日本酒『澤乃井 生酛純米大吟醸 武陽』を2023年4月18日に発売いたしました。 酒造好適米山田錦（兵庫県特A地区産）を精米歩合35...

今回は、澤乃井の酒粕「酒の華」を使ったレシピを紹介します。 「酒粕とスモークサーモンのディップ」 材料（2人分） 酒粕　　　　　　　　30ｇ クリームチーズ　　　30ｇ スモークサーモン　　30ｇ レッドオニオン　　　1/4個 パセリ　　　　　　　適量 塩　　　　　　　　　適量 バケット...

お世話になった方や大切な方へのご挨拶に、創業320年の奥多摩のお酒はいかがですか。 澤乃井では土地の特性を活かして多種のお酒を造っています。今回はその中でもお歳暮におすすめのお酒をご紹介いたします。 贅沢なお酒、贈り物、そして冬限定のお酒にてそれぞれ蔵のおすすめをご紹介いたしますので是非ご覧...

暑さも落ち着き、朝晩が涼しくなり秋の訪れを感じます。 蔵では秋の味覚のひとつ「ひやおろし」の出荷をはじめました。 今回はひやおろしがどういうお酒なのか、そして、どんなおつまみに合うのかをご紹介いたします。 ひやおろしとは？ 冬に仕込まれ、春に搾られた後、蔵の中でじっくり夏を越し熟成されます。...

前回の記事でお酒の種類に関してシンプルに書かせていただきました。 まだご覧になっていない方はこちらからご覧ください！ そこで精米歩合というお話をさせていただきましが、『じゃあなぜお米を削るんだい？』ということを私も思いました。『そもそもお米そのままじゃだめなのか？』『お母さんからお米を粗末にす...

皆さんこんにちは！ wasabiと申します！ まず誰？という突っ込みをいただいているかと思いますので自己紹介をさせてください。 wasabiって誰？ 一言で申し上げると澤乃井が大好きすぎて蔵に通い続けること早6年。小澤社長から『ほぼ社員』とお呼びいただいている大の澤乃井ファンでございます。 事...

私は小澤酒造の蔵人から学ぶまで日本酒に関して全く無知でした。 ですので、友達から『澤乃井の純米大吟醸はおいしいね！』と言われても『純米大吟醸？うーん。なんか難しい単語が出てきたぞ。。。』と思い、会話を流していたのを覚えています。 ただ、澤乃井の蔵人達にいろいろと教えてもらい、お酒の種類に関して...