無濾過生原酒

酒が嫌いだった私を日本酒好きにさせた酒。少しトロリとしていて濃厚芳醇な風味。良い香りとコクが深く旨味で溢れている。
フレッシュという味を言葉で表現するのは難しい。火入れをしていない生酒が共通して持つ味のこと。生鮮食品が持つ味。加工食品 缶詰 保存食 には存在しない味。
澤乃井の酒なら概ね好きかというとそんなことはない。私が旨いと思う風味の日本酒が澤乃井の生原酒に多いというだけの話。

家族にとって特別なお酒です。
今は別々に暮らしてる家族の、思い出深いお酒なので、毎年楽しみにしています。
清らかな味わいって思います。
初めてこのお酒を勧めてくださった酒屋さんに
「冷蔵庫で保管してクリスマス頃に飲むと、また格別な味わいになりますよ」」と教えて頂き、1本は春に、もう1本は年末に…と美味しく頂いてます。

コクとキレがあり美味しいと評判でした。

お祝い用に購入した凰と一緒に、限定品と云うことで日頃のお礼に贈りました。
こちらも非常に喜んで頂けました。

このお酒のポテンシャルにびっくり。最高クラスのバランス。火入れ、加水して売るなんてもったいないと思う反面、これから普通の本醸造がどうなるのか楽しみもあります。蒼天原酒と双璧くらいです