今回は、秋の食材イチジクと秋茄子を使って澤乃井の秋酒「純米ひやおろし」と合わせてみます！澤乃井ままごと屋のお豆腐も使っていきます。
「イチジクとマスカルポーネの白和え」
材料（2人分）
イチジク 2個
木綿豆腐 100g
★マスカルポーネチーズ 50ｇ
★味噌 大さじ1
★砂糖 小さじ2
塩 少々
1、木綿豆腐をよく水切りして、ミキサーに★と共に入れ撹拌し滑らかになったら味を見て塩で調整する。
2、イチジクは水洗いし、軸を落とし4等分にカットする。
3、イチジクを皿に盛り、1を和えて（載せて）完成！
イチジクは夏から秋にかけて旬を迎える果物で、デザートはもちろんですが、チーズや味噌といった発酵食品と合わせればお酒のお供にもアレンジできます。
イチジクのやわらかい酸と甘みは、マスカルポーネのミルキーなコクや豆腐の旨味と一緒になって素朴で優しい味わいになります。ひやおろしのなめらかな味わいとの相性をお楽しみください！
「秋茄子と豆腐の揚げ出し」
材料（2人分）
木綿豆腐 1丁
茄子 2本
みょうが 1本
片栗粉 適量
サラダ油 適量
めんつゆ 200ml
1、豆腐を水切りし、一口大に切っておく。みょうがを刻み水にさらし、水気を切っておく。
2、茄子はヘタを落とし、ピーラーで縞目になるように皮をむき、縦半分に切って切れ目を入れ一口大にカットする。
3、豆腐に片栗粉をまぶし、170℃くらいに熱した油で表面がカリッとするまで揚げる。
3、茄子も同じく170℃の油で1分ほど素揚げにする。
4、器に豆腐と茄子を盛り付け、めんつゆをかけ、刻んだみょうがをちらして完成！
めんつゆをたっぷり含んだ揚げ茄子は、豆腐のコクも相まって、旨みの乗ったひやおろしにじわっと寄り添います。
茄子のトロっと食感と豆腐のふわふわ感もやみつきになります！
澤乃井の秋酒「純米ひやおろし」は深い味わいの料理と相性が良いので、旨みの増す秋の食材を使ったおつまみで、秋の晩酌をゆったりお過ごしください！！
